大盛況で開催できました、「2016年ボジョレーヌーボーを味わう会」

のお料理の写真を載せました。

料理長と八木シェフとのコラボによるワインにあう料理です。

参加した皆様からは絶賛のお褒めの言葉をいただきました。

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写真では5本ですが、中央は日本酒、

ワインはこのうちの3種類を飲んでいただきました。

 

お料理です。

お料理は全部で7品、和洋とりまぜのお料理にしました。

前菜

車海老のキャビア添え、酢橘の中には糸蒟蒻ねうに和え、ホワイトアスパラ生ハム巻き、プチトマトの中にはグラタン、胡桃の入った自家製レーズンバター、柿の白あえ、手前の酢橘の中にはとんぶりのおろし和え

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スープ

 かぶら、里芋、ほうれん草のすり流し

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カルパッチョ

 帆立、赤海老、サーモンの昆布推し

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セルガキ

 三重県産、おっきなセルガキの
 セロリのクリームチーズ添え
 焼きガキにしてあります。

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ローストビーフ

 和牛を使ったローストビーフです

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蒸し物

大根と白子のポン酢風味の蒸し物

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ご飯もの

シバ漬けおにぎりのバター焼き

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