久しぶりの緑苑のレシピです。

今日のレシピは桃のコンポートです。

いよいよ夏になりました。毎日暑いですね。

この暑い時期が、桃の美味しい旬の時期になります。

こんなに綺麗な桃、色といい形といい申し分なしです。

momo

でも、桃は柔らかい分、痛みがはやいので、扱いはそっと優しくしないといけません。

といっても一度に結構な数を手にしたときは、すぐに全部を食べるわけにはいきませんね。

そんな時にはコンポートにしておくと1週間ほど美味しくたべられます。

では、桃の美味しさを凝縮した味わいが楽しめる桃のコンポートのレシピです。

 

≪材料≫4人分

白桃…2コ
グラニュー糖…大さじ3
レモン汁…大さじ1
水…200cc

≪作り方・手順≫
1.桃は皮ごと、へこみに沿って切り目を入れ、ねじって2つに割ります。
そして、タネとまわりの薄皮を取ります。

2.次に桃の皮をむきます。
こうした方が、皮が綺麗に剥けます。

3.桃が重ならないように鍋の中に入れ、ひたひたの水を入れます。(1個分200cc)
その中に、砂糖とレモン汁と、桃の皮も入れ、弱火で10分煮ます。

4.皮から色が出て、煮汁が赤い色になってきたら、桃を裏返して、さらに約10分煮ます。(大きめの桃の場合)
煮終わったなら火をとめます。

5.桃の粗熱がとれたら、そのままでいいですので、冷蔵庫に入れてひと晩冷やします。

これで完成です。

momokonport

このままでもいいですし、こんな感じにバニラアイスクリームを添えたり、ヨーグルトに入れてもいいです。

簡単ですから、作って皆さんで召し上がれ。